منتديات فديت عيونك
أهلا وسهلا بك إلى منتديات- فديت عيونك
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بالضغط ع كلمة دخول. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط الى كلمة تسجيل

باذنجان وبطاطس محشوة Read1
منتديات فديت عيونك
أهلا وسهلا بك إلى منتديات- فديت عيونك
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بالضغط ع كلمة دخول. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط الى كلمة تسجيل

باذنجان وبطاطس محشوة Read1
منتديات فديت عيونك
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 باذنجان وبطاطس محشوة

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
غلا
المديره
المديره



عدد المشاركات : 1039
نقاط : 1384
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 16/08/2009

باذنجان وبطاطس محشوة Empty
مُساهمةموضوع: باذنجان وبطاطس محشوة   باذنجان وبطاطس محشوة Empty20.08.09 23:00

باذنجان وبطاطس محشوة W6w20050419195349f1dd803c






المقادير

2/1 كيلو باذنجان صغير
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كيلو بطاطس صغيرة
3 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 بصل مفروم
2/1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح و فلفل
2/1 كوب جبن ريكفورد مُقطع مكعبات صغيرة
2/1 كوب جبن أبيض مُقطع مكعبات صغيرة
زيت للقلي
للصلصة
2 ملعقة كبيرة خردل (مسترد) معجون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة خل بلسمك
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أوراق جرجير للتقديم



الطريقة

يمكن استخدام الحشو بمفرده أو كما في الصورة للحفلات كما يُمكن استخدامه لحشو كوسى مقلية مجوفة.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغسل الباذنجان ويُجفف ويُقطع نصفين طولياً ويُفرغ من البذر الداخلي ليُصبح مثل القارب ثم يُدهن بالزيت.
- يُرص الباذنجان على صاج ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يُنضج.
- تُغسل البطاطس وتُقطع من أعلى وتُفرغ بالملعقة بحيث تُصبح مثل الكوب وتُجفف.
- تُحمر البطاطس في الزيت الغزير الساخن ثم تُرفع على منشفة ورقية بحيث تكون مقلوبة للتخلص من الزيت الزائد.
- تُوضع الطماطم في وعاء عميق ثم يُضاف البصل ويُتبل الخليط بالشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات.
- تُوضع قطع جبن أبيض داخل كل حبة باذنجان وفوقها خليط الطماطم وتُزين أخيراً بقطع الجبن مرة أخرى.
- يُكرر نفس السابق مع البطاطس باستخدام قطع جبن الريكفورد مع خليط الطماطم.
للصلصة
- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات تماماً.
- تُرص أوراق الجرجير في طبق التقديم ، وتُوضع فوقها وحدات الباذنجان والبطاطس.
- تُوزع الصلصة فوق البطاطس والباذنجان قبل التقديم مُباشرةً .



يُفضل أن يكون حجم الباذنجان مُساوٍ لحجم البطاطس

في حالة البطاطس ذات الحجم الكبير يُفضل سلقها قبل تجويفها وتُقطع حلقات بسمك حوالي 2 سنتيمتر ويتم تفريغ كل حلقة بملعقة صغيرة على أن تكون مثل الكوب ويُمكن الاكتفاء بسلقها وعدم تحميرها في الزيت.

يمكن عمل صلصة أو سلطة من البطاطس المفرغة بحيث ُتسلق وتُهرس و يُضاف لها كريمة وجبن رومي ( بارمازان) مبشور وتُستخدم كوجبة للأطفال أو لتزيين الأطباق الرئيسية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شـقـآوه
عضو شرف
عضو شرف
شـقـآوه


عدد المشاركات : 779
نقاط : 1012
السٌّمعَة : 2
تاريخ التسجيل : 16/08/2009

باذنجان وبطاطس محشوة Empty
مُساهمةموضوع: رد: باذنجان وبطاطس محشوة   باذنجان وبطاطس محشوة Empty22.08.09 2:11

وآآآآآآآآآآآآآآآآآو
شكلهآ لزيييييزز
يعطيكي العآفيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
باذنجان وبطاطس محشوة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات فديت عيونك :: منتديات عالم حواء - بنات كول عالم فديت عيونك :: مطبخ حواء فديت عيونك - الغذاء و الصحه-
انتقل الى: